Trong những ngày hè oi ả, khi không khí trở nên ngột ngạt, Nhật Bản có một món ăn đặc biệt mang đến sự thanh mát và thư giãn vô cùng – đó chính là Nagashi Somen. Không chỉ là món ăn giải nhiệt, Nagashi Somen còn là một trải nghiệm văn hóa đặc sắc, nơi những sợi mì mỏng manh trôi theo dòng nước lạnh, mang lại cảm giác mát lành và thanh khiết.

1. Nagashi Somen – nét tinh tế của mì trôi ống tre

Nagashi Somen, còn gọi là "mì trôi ống tre", không chỉ nổi bật bởi hương vị mà còn ở cách thưởng thức độc đáo. Những sợi mì Somen mảnh mai được thả trôi trong máng nước lạnh làm từ ống tre hoặc trúc. Người thưởng thức sẽ đứng dọc theo dòng chảy, dùng đũa nhanh tay bắt lấy những vắt mì đang trôi qua. Đó là sự kết hợp hài hòa giữa ẩm thực và trò chơi, tạo nên trải nghiệm thú vị, đầy tính thử thách.

2. Lịch sử và nguồn gốc của Nagashi Somen

Mì Somen có lịch sử lâu đời, được cho là có nguồn gốc từ Trung Quốc và du nhập vào Nhật Bản khoảng 1200 năm trước. Sợi mì mảnh mai, được làm từ bột mì và trải qua quá trình nhào nặn công phu, sau đó được bảo quản từ 1 đến 2 năm để đạt được độ chín và hương vị hoàn hảo. Với kích thước nhỏ hơn so với các loại mì khác như Udon hay Soba, Somen thường được dùng trong những dịp lễ tết hoặc những ngày hè oi bức.

3. Trải nghiệm độc đáo với Nagashi Somen

Thưởng thức Nagashi Somen không chỉ đơn thuần là việc ăn uống, mà còn là một trải nghiệm văn hóa đặc biệt. Mì lạnh được chấm với Tsuyu, một loại nước chấm thanh mát làm từ cá ngừ khô Bonito, tảo bẹ Kombu, rượu Mirin và xì dầu. Đi kèm với nước chấm là hành lá xắt nhỏ và vài lát gừng, mang lại hương vị đậm đà nhưng thanh nhã.

Quá trình thưởng thức diễn ra dọc theo những máng tre dài, khi sợi mì trôi theo dòng nước lạnh. Người ăn phải nhanh tay bắt lấy mì trước khi nó biến mất khỏi tầm với, tạo nên không khí vui vẻ, náo nhiệt. Đây là một trải nghiệm không chỉ về ẩm thực mà còn về tinh thần, khi mọi người cùng nhau tham gia, chia sẻ niềm vui trong từng động tác bắt mì.

4. Những địa điểm thưởng thức Nagashi Somen nổi tiếng

4.1 Hirobun

Nằm tại thị trấn Kibune phía bắc Kyoto, Hirobun là điểm đến nổi tiếng cho những ai muốn thưởng thức Nagashi Somen giữa khung cảnh thiên nhiên thơ mộng. Thưởng thức mì trong không gian của những thác nước róc rách và rừng xanh mát, bạn sẽ có cảm giác như đang hòa mình vào thiên nhiên. Tuy nhiên, hãy lưu ý rằng nhà hàng chỉ mở cửa từ tháng 5 đến giữa tháng 10, với giá khoảng 1,500 yên, và có thể hủy đặt chỗ nếu thời tiết không thuận lợi.

4.2 Chayakado

Nằm trong rừng xanh mát của Kamakura, Chayakado là nơi lý tưởng để thưởng thức Nagashi Somen vào mùa xuân và mùa hè. Với giá 1,280 yên, thực khách có thể thoải mái thưởng thức những sợi mì thanh mát kèm tempura giòn tan và tororo thơm ngon. Đây là một điểm đến không thể bỏ qua cho những ai yêu thích ẩm thực truyền thống của Nhật.

4.3 Kisetsu Ryori Funayado

Gần rìa Tokyo, Kisetsu Ryori Funayado mang đến bầu không khí truyền thống với sân vườn xanh mát. Nhà hàng này mở cửa vào cuối tuần và các ngày lễ, với giá 1,600 yên cho 90 phút thưởng thức không giới hạn Nagashi Somen, tempura và cà chua ướp lạnh. Một địa điểm lý tưởng để trải nghiệm sự tinh tế của ẩm thực Nhật ngay tại Tokyo.

4.4 Hana-no-omotenashi – Choseikan

Nếu bạn muốn kết hợp thưởng thức ẩm thực và ngắm cảnh thiên nhiên hùng vĩ, hãy đến Hana-no-omotenashi – Choseikan tại Saitama. Nằm cách Tokyo khoảng 2 giờ đi tàu, nơi đây mang đến trải nghiệm Nagashi Somen tuyệt vời trong khung cảnh thiên nhiên núi rừng. Với giá chỉ 1,000 yên cho suất ăn không giới hạn, đây là một lựa chọn hấp dẫn cho mọi người.

Nagashi Somen không chỉ là một món ăn, mà là một trải nghiệm kết nối giữa con người với thiên nhiên, giữa truyền thống và hiện đại. Trong không khí của mùa hè, việc thưởng thức Nagashi Somen mang lại cảm giác thư giãn, giải nhiệt và vô cùng thanh tao. Hãy thử một lần để cảm nhận sự thanh mát và độc đáo mà món ăn này mang lại!