Nhật Bản từ lâu đã là điểm đến thu hút du khách quốc tế không chỉ bởi vẻ đẹp thiên nhiên, văn hóa độc đáo, mà còn bởi nền ẩm thực phong phú và đặc sắc. Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng khám phá những món ăn đặc trưng của Nhật Bản mà bạn không nên bỏ lỡ khi du lịch, từ sushi, ramen cho đến các món khác độc đáo.
1. Sushi - Tinh hoa ẩm thực Nhật Bản
Nhắc đến Nhật Bản, món ăn đầu tiên mọi người nghĩ tới là sushi. Sushi không chỉ là một món ăn mà còn là nghệ thuật trình bày. Với nguyên liệu chính là cá sống tươi, cơm trộn giấm, kèm rong biển và các loại hải sản khác, sushi mang đến hương vị tinh tế, nhẹ nhàng nhưng đầy cuốn hút.
- Nigiri: Đây là loại sushi phổ biến với cơm và hải sản sống đặt trên đỉnh. Từ cá hồi, cá ngừ, cho tới tôm, tất cả đều được xử lý tinh tế để giữ độ tươi ngon nhất.
- Maki: Sushi cuộn với lớp rong biển bên ngoài và cơm cùng hải sản hoặc rau củ ở bên trong.
- Sashimi: Một dạng sushi không có cơm, tập trung vào độ tươi ngon của hải sản.
Khi thưởng thức sushi, người Nhật thường kết hợp với nước tương, wasabi, và gừng ngâm để làm tăng hương vị của món ăn mà không làm mất đi vị ngọt tự nhiên của cá.
2. Ramen - Món mì biểu tượng của xứ Phù Tang
Ramen là một món mì Nhật Bản với nước dùng đậm đà, thường là từ xương gà hoặc heo hầm kỹ, kết hợp cùng mì, thịt, trứng và rau. Có bốn loại ramen chính mà bạn nên thử:
- Shoyu Ramen: Sử dụng nước tương, thường có hương vị đậm đà và màu nâu sẫm.
- Miso Ramen: Nước dùng từ tương miso, đem lại vị ngọt dịu.
- Shio Ramen: Nước dùng từ muối, nhẹ nhàng và thanh.
- Tonkotsu Ramen: Sử dụng xương heo hầm, tạo nên vị béo ngậy và đậm đà.
Mỗi vùng miền của Nhật Bản có cách chế biến ramen khác nhau, nên khi du lịch qua các tỉnh thành như Tokyo, Osaka, hay Hokkaido, bạn sẽ có cơ hội thưởng thức những biến thể độc đáo của món ăn này.
3. Tempura - Món chiên giòn tan hấp dẫn
Tempura là một món ăn chiên nổi tiếng của Nhật Bản, thường sử dụng tôm, cá và rau củ tẩm bột chiên. Món ăn này nổi bật nhờ lớp vỏ giòn tan, không ngấy và giữ được hương vị tươi ngon của nguyên liệu bên trong. Khi thưởng thức tempura, bạn sẽ cảm nhận được sự hòa quyện giữa vị giòn tan của lớp bột và vị ngọt thanh từ nguyên liệu.
4. Okonomiyaki - Bánh xèo Nhật Bản độc đáo
Okonomiyaki là một loại bánh xèo với lớp bột mì, cải bắp và các nguyên liệu như thịt, tôm, hoặc phô mai. Mỗi vùng của Nhật Bản có cách chế biến okonomiyaki riêng biệt, nhưng nổi tiếng nhất là kiểu Osaka và Hiroshima.
- Okonomiyaki Osaka: Bột và nguyên liệu được trộn đều trước khi nướng, ăn kèm với sốt okonomiyaki, mayonaise và cá bào.
- Okonomiyaki Hiroshima: Các nguyên liệu được xếp lớp, thêm một lớp mì yakisoba, tạo nên hương vị độc đáo.
5. Sukiyaki và Shabu-shabu - Lẩu Nhật Bản truyền thống
Sukiyaki và Shabu-shabu là hai loại lẩu rất được yêu thích tại Nhật Bản, đặc biệt trong những ngày lạnh.
- Sukiyaki: Thịt bò thái mỏng được nấu cùng với nước sốt ngọt từ nước tương, đường và rượu sake, ăn kèm với rau củ và đậu phụ.
- Shabu-shabu: Thịt bò hoặc thịt heo thái mỏng, nhúng vào nước dùng nóng, sau đó chấm vào nước sốt ponzu hoặc sốt mè.
Thưởng thức lẩu Nhật Bản không chỉ giúp bạn cảm nhận được hương vị phong phú mà còn mang lại trải nghiệm ẩm thực tương tác, khi bạn tự tay nấu và lựa chọn nguyên liệu yêu thích.
6. Unagi - Lươn Nhật Bản thơm ngon, bổ dưỡng
Unagi, hay lươn nướng, là một món ăn Nhật Bản đặc biệt thường được phục vụ vào mùa hè vì người Nhật tin rằng nó giúp tăng cường năng lượng. Lươn được nướng trên bếp than, tẩm ướp sốt ngọt, tạo ra lớp vỏ caramel hoá thơm phức. Món này thường ăn cùng với cơm, tạo nên sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt béo của lươn và độ dẻo mềm của cơm Nhật.
7. Takoyaki - Bánh bạch tuộc nướng nóng hổi
Takoyaki là một món ăn vặt phổ biến, đặc biệt tại Osaka. Những viên bột được nhồi bạch tuộc, hành, gừng và nướng giòn rụm. Sau đó, takoyaki được phủ sốt mayonnaise, sốt takoyaki và rắc cá bào, tạo nên một món ăn nóng hổi và đậm đà, thích hợp để thưởng thức trong không khí lễ hội.
8. Mochi và Wagashi - Tinh hoa ẩm thực ngọt ngào
Mochi là bánh dày truyền thống của Nhật Bản được làm từ gạo nếp, có vị ngọt nhẹ và kết cấu dẻo mềm. Ngoài ra, Nhật Bản còn có wagashi – một loại bánh ngọt nghệ thuật, thường được dùng khi uống trà. Các loại wagashi phổ biến gồm:
- Daifuku: Mochi bên ngoài và nhân đậu đỏ bên trong.
- Dorayaki: Bánh bông lan kẹp nhân đậu đỏ ngọt.
- Yokan: Thạch đậu đỏ với kết cấu mịn màng, thường được cắt thành hình khối đẹp mắt.
9. Yatai - Văn hóa ẩm thực đường phố Nhật Bản
Yatai là các gian hàng ăn uống trên đường phố, đặc biệt phổ biến ở Fukuoka. Đây là nơi bạn có thể thưởng thức các món ăn địa phương như ramen, yakitori (xiên nướng), kushikatsu (xiên chiên), và nhiều món ăn đường phố khác. Yatai không chỉ là nơi ăn uống mà còn là nơi giao lưu, kết bạn và tận hưởng không khí nhộn nhịp của thành phố về đêm.
10. Những món ăn độc đáo khác bạn không nên bỏ lỡ
Ngoài những món ăn phổ biến, Nhật Bản còn có nhiều đặc sản khác, mỗi món đều mang đậm bản sắc của từng vùng:
- Natto: Đậu nành lên men, nổi bật với mùi đặc trưng, giàu dinh dưỡng và tốt cho sức khỏe.
- Kaiseki: Bữa tiệc truyền thống gồm nhiều món nhỏ, mang đậm phong cách Nhật Bản với sự chú trọng đến hình thức và hương vị.
- Chawanmushi: Món trứng hấp mịn màng, có thêm nấm, tôm và gà.
Kết luận
Ẩm thực Nhật Bản là một hành trình không chỉ của vị giác mà còn là của tâm hồn, khi mỗi món ăn đều chứa đựng sự tỉ mỉ và tình yêu của người đầu bếp. Từ sushi tinh tế, ramen đậm đà cho đến những món ăn đường phố sôi động, mỗi trải nghiệm đều mang đến một góc nhìn mới về đất nước và con người Nhật Bản. Nếu bạn là một tín đồ ẩm thực, chắc chắn không nên bỏ qua cơ hội khám phá những hương vị tuyệt vời này khi du lịch Nhật Bản.