Phú Yên- mảnh đất ven biển miền Trung đầy nắng và gió không chỉ được biết đến với cảnh quan thiên nhiên tuyệt đẹp, mà còn là điểm đến hấp dẫn cho những ai yêu thích ẩm thực. Với nét đặc trưng là các món ăn dân dã, đậm đà và phong phú, Phú Yên hứa hẹn mang lại cho du khách những trải nghiệm ẩm thực khó quên. Hãy cùng khám phá top những món ngon không thể bỏ qua khi tới Phú Yên, đảm bảo sẽ khiến bạn “xiêu lòng” ngay từ lần đầu thưởng thức.

1. Bánh canh hẹ - Món ăn đậm chất Phú Yên

Khi nhắc đến đặc sản Phú Yên, không thể không nhắc đến món bánh canh hẹ – một trong những món ăn đặc trưng của vùng đất này. Đây là món ăn sáng phổ biến, được người dân địa phương ưa chuộng.

Bánh canh hẹ Phú Yên

Đặc điểm của món bánh canh hẹ:

• Nước dùng được nấu từ xương cá tươi, có vị ngọt thanh tự nhiên, không sử dụng nhiều gia vị nhưng vẫn vô cùng đậm đà.
• Bánh canh được làm từ bột gạo mềm dai, tương tự như sợi bánh canh miền Trung nhưng có kích thước nhỏ hơn.
• Điểm nhấn của món này chính là lớp hẹ xanh mướt phủ kín bát bánh canh. Hẹ giúp tăng hương vị thanh mát, không quá nồng và còn tốt cho sức khoẻ.
• Món ăn còn đi kèm với chả cá Phú Yên dai ngon, tạo nên sự kết hợp hài hòa giữa các nguyên liệu.

Mỗi buổi sáng, chỉ cần một tô bánh canh hẹ thơm ngon, nóng hổi là đủ để bạn bắt đầu ngày mới tràn đầy năng lượng khi du lịch Phú Yên.

Tuy nhiên, với những bạn không thích ăn hành thì có lẽ sẽ khá "sợ" món này.

2. Cháo hàu - Mang hương vị biển đậm đà

Phú Yên là một trong những địa phương có nguồn hải sản phong phú, trong đó cháo hàu là món ăn không thể bỏ qua khi đến đây. Hàu tại Phú Yên được đánh bắt từ đầm Ô Loan – một trong những địa điểm nổi tiếng về hải sản.

Cháo hàu

Đặc điểm của món cháo hàu:

• Hàu được làm sạch kỹ, xào sơ với hành và gia vị để giữ được độ tươi ngon, ngọt tự nhiên.
• Cháo được nấu từ gạo dẻo, nhuyễn và kết hợp với nước dùng ngọt từ xương, tạo nên vị thanh mát, bổ dưỡng.
• Món cháo còn được rắc thêm chút hành ngò, tiêu và gừng để tăng thêm hương vị thơm ngon.

Cháo hàu Phú Yên không chỉ là món ăn dân dã mà còn rất bổ dưỡng, phù hợp để thưởng thức vào bất kỳ thời điểm nào trong ngày. Đặc biệt, khi ăn một tô cháo hàu ấm nóng vào buổi tối, bạn sẽ cảm nhận được sự ấm áp của vị biển cùng chút se lạnh của miền Trung.

3. Cá ngừ đại dương 

Phú Yên được mệnh danh là “thủ phủ” của cá ngừ đại dương, loại hải sản quý hiếm và có giá trị dinh dưỡng cao. Chính vì vậy, các món ăn từ cá ngừ đại dương luôn nằm trong top những món ngon phải thử khi du lịch Phú Yên.

Đĩa thịt cá ngừ đại dương tươi rói, được người dân tự tay sơ chế

Các món ngon từ cá ngừ đại dương:

• Mắt cá ngừ đại dương: Đây là món ăn đặc trưng, nổi tiếng và đầy hấp dẫn. Mắt cá ngừ sau khi được chế biến kỹ lưỡng sẽ được nấu cùng thuốc bắc, tạo nên hương vị đậm đà, bổ dưỡng. Món ăn này thường được phục vụ trong nồi đất để giữ độ nóng, ăn kèm với rau thơm và bánh tráng.
• Cá ngừ tái chanh: Đây là món ăn đơn giản nhưng cực kỳ hấp dẫn. Cá ngừ tươi ngon được cắt lát mỏng, ngâm qua chanh để chín tái, sau đó ăn kèm với rau sống, bánh tráng và nước mắm chua ngọt. Món ăn giữ được vị tươi ngon của cá ngừ và sự tươi mát của rau sống, tạo cảm giác nhẹ nhàng nhưng vẫn no bụng.

Cá ngừ đại dương Phú Yên không chỉ ngon mà còn là biểu tượng cho nền ẩm thực hải sản của vùng đất này.

4. Bánh xèo Phú Yên - Hương vị đồng quê dân dã

Bánh xèo đặc sản Phú Yên

Bánh xèo có mặt ở nhiều nơi trên cả nước, nhưng mỗi vùng miền lại có cách chế biến và hương vị khác nhau. Tại Phú Yên, món bánh xèo mang nét đặc trưng rất riêng, khiến ai đã từng thưởng thức đều không thể quên.

Đặc điểm của món bánh xèo Phú Yên:

• Vỏ bánh làm từ bột gạo pha loãng, được tráng mỏng và giòn tan khi chiên trên bếp than.
• Nhân bánh thường bao gồm tôm, mực, thịt heo hoặc trứng, kết hợp cùng giá đỗ và hành lá.
• Bánh xèo được ăn kèm với rau sống tươi xanh như xà lách, rau thơm, húng quế và đặc biệt là nước chấm chua ngọt, cay nồng.

Bánh xèo Phú Yên có kích thước nhỏ gọn, vừa ăn, nhưng lại rất giòn và ngon. Vị béo của vỏ bánh hòa quyện với nhân tươi ngon tạo nên một món ăn dân dã nhưng đầy cuốn hút.

5. Bún sứa - Hương vị biển độc đáo

Nếu bạn là người yêu thích hải sản, thì món bún sứa sẽ là lựa chọn tuyệt vời khi đến Phú Yên. Đây là món ăn nhẹ, thanh mát nhưng không kém phần đậm đà, rất thích hợp để thưởng thức vào buổi sáng hay trưa.

Bún sứa mang lại hương vị độc đáo

Đặc điểm của món bún sứa:

• Sứa được chọn từ những con sứa tươi ngon nhất, có độ giòn và thanh mát. Sứa được làm sạch, sau đó cắt nhỏ thành từng miếng vừa ăn.
• Nước dùng ngọt thanh từ xương và hải sản, được nấu vừa vị, không quá nồng nhưng rất thơm ngon.
• Bún sứa thường ăn kèm với rau sống, hành lá, thêm chút ớt tươi và chanh để tăng thêm hương vị.

Bún sứa Phú Yên mang đến dư vị nhẹ nhàng nhưng đầy dinh dưỡng, là sự lựa chọn hoàn hảo cho những ai muốn thưởng thức hương vị biển cả một cách khác biệt.

6. Bánh tráng Hòa Đa - Đặc sản làng nghề truyền thống

Bánh tráng Hoà Đa cuốn thịt heo

Phú Yên không chỉ nổi tiếng với hải sản mà còn có những món ăn từ nguyên liệu dân dã. Bánh tráng Hòa Đa là một trong số đó, và nó đã trở thành đặc sản không thể thiếu khi du khách đến với Phú Yên.

Đặc điểm của bánh tráng Hòa Đa:

• Bánh tráng được làm từ bột gạo, tráng mỏng và phơi khô tự nhiên, mang hương vị thơm ngon, giòn tan.
• Bánh tráng thường được dùng để cuốn các loại thịt, hải sản hoặc ăn kèm với mắm nêm, rau sống trong các bữa ăn hàng ngày.
• Ngoài ra, món bánh tráng nướng giòn, ăn kèm với các loại nhân như thịt nướng, hành phi, đậu phộng cũng rất được ưa chuộng.

Bánh tráng Hòa Đa không chỉ là món ăn đặc sản mà còn là một phần trong nét văn hóa ẩm thực độc đáo của người dân Phú Yên.