Giữa bề dày văn hóa và lịch sử của vùng đất cố đô Huế, nền ẩm thực Huế đã trở thành một phần không thể thiếu trong trải nghiệm của mọi du khách. Vậy khi đến Huế, bạn đã bao giờ tự hỏi: "Nên ăn gì ở Huế?" chưa? Nếu còn phân vân, hãy cùng khám phá 10 món ăn đặc sắc của xứ Kinh Thành mà chắc chắn sẽ khiến bạn phải lưu luyến mãi.
1. Bún bò mệ Kéo – Đậm đà hương vị truyền thống
Địa chỉ: 20 Bạch Đằng, Huế
Giờ mở cửa: 6h – 11h sáng
Khi nhắc đến ẩm thực Huế, bún bò Huế chính là biểu tượng không thể thiếu, và gánh bún bò mệ Kéo là một trong những điểm dừng chân nổi tiếng nhất. Tô bún ở đây được nấu theo công thức gia truyền, mang hương vị đặc trưng mà chỉ có ở xứ Huế. Nước dùng đậm đà, ngọt tự nhiên từ xương, kết hợp với thịt bò mềm thơm và chút vị cay nồng của ớt Huế, khiến cho mỗi tô bún không chỉ là một món ăn mà còn là cả một trải nghiệm văn hóa ẩm thực.
Tô bún bò mệ Kéo không chỉ đặc sắc ở hương vị mà còn gây ấn tượng bởi cách bài trí tinh tế. Sợi bún trắng trong, thịt bò được thái lát mỏng, điểm thêm vài miếng chân giò béo ngậy, tất cả hòa quyện cùng nước dùng màu vàng cam hấp dẫn. Mỗi buổi sáng đến quán, bạn sẽ thấy không khí đông vui nhộn nhịp, khách địa phương và du khách thập phương đều tìm đến để thưởng thức món bún bò trứ danh này.
2. Cơm hến Hoa Đông – Tinh hoa dân dã của xứ Huế
Địa chỉ: 64/7 kiệt Ưng Bình, Vỹ Dạ, Huế
Giờ mở cửa: 9h – 21h
Cơm hến là một trong những món ăn dân dã nhưng vô cùng đặc sắc của Huế, với hương vị thanh đạm mà lại đầy tinh tế. Tại quán cơm hến Hoa Đông, mỗi tô cơm hến được chế biến tỉ mỉ với nguyên liệu chính là hến được xào chín, ăn kèm với cơm trắng, lạc rang, da heo giòn tan, rau thơm và đặc biệt là ruốc Huế. Tất cả các nguyên liệu hòa quyện, tạo nên một hương vị mặn mòi, cay nhẹ nơi đầu lưỡi, nhưng lại ngọt ngào và thanh đạm trong hậu vị.
Món cơm hến ở Hoa Đông không chỉ nổi bật bởi cách chế biến mà còn mang đến cho thực khách cảm giác dân dã, gần gũi như chính cuộc sống của người dân Huế. Dù món ăn đơn giản, nhưng từng chi tiết nhỏ trong cách chế biến đã tạo nên nét độc đáo, khiến bất cứ ai cũng phải ngạc nhiên về sự tinh tế trong từng miếng ăn.
3. Bánh khoái Hồng Mai – Vị giòn rụm khó cưỡng
Địa chỉ: 110 Đinh Tiên Hoàng, Huế
Giờ mở cửa: 9h – 20h
Nếu bạn yêu thích món bánh xèo của Nam Bộ, thì khi đến Huế, đừng bỏ qua món bánh khoái. Dù có vẻ ngoài giống bánh xèo, nhưng bánh khoái lại có hương vị khác biệt nhờ phần nhân phong phú từ tôm, thịt nạc, trứng và rau sống ăn kèm. Đặc biệt, bánh khoái Hồng Mai còn nổi tiếng với nước lèo được làm từ đậu phộng xay nhuyễn, thêm một chút gia vị bí truyền khiến món ăn trở nên đậm đà và lôi cuốn.
Mỗi chiếc bánh khoái tại quán Hồng Mai đều được chiên giòn rụm, vàng ươm, khi ăn cùng nước lèo và rau sống tạo nên một hương vị hòa quyện khó cưỡng. Đến Huế mà không thử món này thì quả thật là một thiếu sót lớn.
4. Bún thịt nướng Huyền Anh – Hương vị khó quên
Địa chỉ: 50 Kim Long, Huế
Giờ mở cửa: 8h – 19h
Bún thịt nướng tại quán Huyền Anh không chỉ thu hút bởi thịt nướng thơm lừng mà còn bởi cách ướp gia vị tinh tế, khiến từng miếng thịt vừa mềm, vừa thấm đẫm vị ngon. Thịt nướng được chế biến công phu, nướng trên lửa than đỏ rực để giữ trọn hương thơm và độ ngọt của thịt. Thêm vào đó, phần nước chấm chua ngọt, cay nhẹ hòa quyện hoàn hảo với bún và rau sống.
Một điểm đặc biệt nữa là phần nước mắm pha chế theo công thức riêng của quán, không quá mặn, có độ chua vừa phải và vị cay thơm của ớt, khiến món ăn thêm phần trọn vẹn. Mỗi tô bún thịt nướng đều mang trong mình hương vị đậm đà, khó quên, là lựa chọn lý tưởng cho một bữa trưa ngon miệng.
5. Nem lụi Tài Phú – Đặc sản nướng thơm lừng
Địa chỉ: Số 2 Điện Biên Phủ, Huế
Giờ mở cửa: 10h – 19h
Nem lụi là món ăn nổi tiếng mà bạn không thể bỏ qua khi đến Huế. Tại quán Tài Phú, món nem lụi được chế biến từ thịt nạc xay nhuyễn, trộn đều với gia vị rồi bó quanh que sả, sau đó nướng chín trên bếp than hồng. Khi nướng, mùi thơm của sả quyện với thịt tỏa ra hấp dẫn vô cùng.
Nem lụi ăn kèm với bánh tráng, rau sống và chấm vào nước lèo – một loại nước sốt đặc biệt được làm từ đậu phộng rang, tạo nên một hương vị đậm đà, bùi béo. Đây là món ăn vừa thơm ngon, vừa mang đậm nét truyền thống của ẩm thực Huế.
6. Chè Mợ Tôn Đích – Hương vị chè cung đình
Địa chỉ: 20 Đinh Tiên Hoàng, Huế
Giờ mở cửa: 17h – 22h
Chè cung đình Huế từ lâu đã nổi tiếng khắp nơi, và quán chè Mợ Tôn Đích là nơi bạn có thể thưởng thức hương vị chè truyền thống này. Nổi bật nhất là món chè bột lọc bọc heo quay, một sự kết hợp đầy sáng tạo giữa vị ngọt của nước đường và vị mặn của thịt heo quay. Lớp vỏ bánh bột lọc mềm dai, trong suốt, bao quanh nhân thịt heo thơm lừng, tạo nên một món chè lạ miệng mà vô cùng hấp dẫn.
Không chỉ riêng chè bột lọc, quán còn phục vụ nhiều loại chè khác nhau, từ chè đậu xanh, chè hạt sen đến chè nhãn nhục, mỗi món đều mang trong mình tinh hoa ẩm thực cung đình Huế.
7. Bánh lọc bà Đỏ – Vị ngon truyền thống
Địa chỉ: Số 8 Nguyễn Bỉnh Khiêm, Huế
Giờ mở cửa: 9h – 20h
Bánh lọc là món ăn đặc sản Huế mà bất kỳ ai đến đây cũng phải thử. Quán bánh lọc bà Đỏ đã tồn tại hơn nửa thế kỷ, nổi tiếng với những chiếc bánh lọc được gói bằng lá dong hoặc lá chuối, nhân bên trong là tôm thịt được nêm nếm đậm đà. Khi hấp chín, bánh tỏa ra mùi thơm đặc trưng, lớp vỏ bánh dai dai, trong suốt, kết hợp với nhân tôm thịt ngọt bùi, tạo nên một hương vị quyến rũ khó cưỡng.
Bánh lọc thường được chấm kèm với nước mắm ruốc Huế, vừa mặn mà vừa cay cay, làm nổi bật thêm hương vị món ăn truyền thống này.
Bài viết này đã giới thiệu đến bạn 10 món ăn đặc sản nổi bật của Huế, mỗi món đều mang hương vị và nét đặc trưng riêng, góp phần làm phong phú thêm bản đồ ẩm thực Việt Nam.