Nhắc đến ẩm thực Hội An, không thể không nhắc tới bánh xoài – món ăn vặt thân quen mang đậm dấu ấn tuổi thơ của bao thế hệ người dân phố cổ. Loại bánh này không phải làm từ xoài như nhiều người lầm tưởng, mà có hình dáng nho nhỏ tựa quả xoài, kèm theo vị ngọt bùi quyến rũ khó quên. Hãy cùng tìm hiểu và khám phá món bánh đặc biệt này nhé!

1. Bánh xoài Hội An: Đặc sản phố cổ và những ký ức tuổi thơ

Bánh xoài Hội An là một món ăn vặt bình dị nhưng mang ý nghĩa sâu sắc với người dân phố cổ. Điều thú vị là bánh không được làm từ trái xoài mà lấy tên nhờ vào hình dáng nhỏ nhắn giống quả xoài. Với lớp bột nếp mịn màng, bánh xoài mang màu trắng tinh, khi cắn vào bạn sẽ cảm nhận được hương thơm nhè nhẹ của lúa nếp, thoảng thêm chút ngọt ngào của đường và béo bùi của đậu phộng. Một điểm nhấn đặc biệt là bánh xoài Hội An còn có chút cay nồng của gừng, tạo ra vị ngọt thanh vừa phải và chút ấm nồng dễ chịu.

Khác biệt hoàn toàn với các loại bánh ngọt công nghiệp, bánh xoài Hội An được làm thủ công, giữ trọn hương vị tự nhiên và không có chất bảo quản. Mỗi chiếc bánh là tâm huyết của người làm, gửi gắm vào từng công đoạn, từng lớp nhân, lớp vỏ bọc đều được chế biến tỉ mỉ, cẩn thận. Chính điều này làm nên nét hấp dẫn riêng của bánh xoài, khiến bao người chỉ cần nếm thử một lần cũng sẽ nhớ mãi.

2. Cách làm bánh xoài Hội An: Tỉ mỉ và khéo léo từng bước một

Bánh xoài Hội An có cách làm không quá cầu kỳ về nguyên liệu, nhưng lại đòi hỏi sự tỉ mỉ và khéo léo để tạo nên hương vị đặc trưng. Các nguyên liệu chính gồm có bột nếp, đậu phộng, mè rang và đường cát trắng. Sau đây là quy trình làm bánh xoài Hội An mà người dân nơi đây đã gìn giữ qua bao thế hệ.

• Chuẩn bị bột nếp dẻo: Bột nếp được rang kỹ, sau đó pha với nước nóng để tạo độ dẻo mịn. Bột phải được nhào thật kỹ, không quá nhão cũng không quá khô. Nhờ vậy, vỏ bánh xoài mới có độ dai dẻo vừa phải, không bị vỡ khi nặn.

• Tạo nhân đậu phộng thơm bùi: Đậu phộng được rang chín, sau đó xay nhuyễn rồi trộn cùng mè rang và đường cát trắng. Để tạo vị đặc trưng, người làm bánh sẽ thêm một chút gừng giã nhỏ vào nhân, tạo nên vị ấm nồng tự nhiên. Lớp nhân đậu phộng không quá ngọt mà chỉ thanh dịu, giúp trung hòa với lớp vỏ nếp bên ngoài.

• Tạo hình bánh: Từng viên nhân đậu phộng được bọc kín trong lớp bột nếp, rồi nặn thành hình quả xoài nhỏ xinh. Khi nặn xong, bánh được áo một lớp bột nếp mỏng bên ngoài để tránh bị dính vào nhau. Bánh xoài thành phẩm trông vừa đẹp mắt, vừa đậm chất mộc mạc, giản dị.

• Chế biến công phu: Người làm bánh xoài luôn chú trọng vào khâu chế biến để bánh đạt độ mềm dẻo vừa phải và mang hương vị truyền thống. Chính sự tỉ mỉ, kỳ công trong từng công đoạn đã giúp bánh xoài Hội An giữ được hương vị nguyên bản suốt bao năm qua, trở thành món ăn đặc sản yêu thích của nhiều người.

3. Thưởng thức bánh xoài và cách tìm mua khi du lịch Hội An

Bánh xoài Hội An thường được bán vào mùa thu, khi thời tiết se lạnh làm tăng thêm hương vị cho món ăn dân dã này. Đến Hội An vào mùa thu, bạn sẽ dễ dàng bắt gặp những gánh hàng rong, những sạp nhỏ ven đường với vô vàn những chiếc bánh xoài xinh xắn xếp chồng lên nhau. Đây là món ăn đường phố quen thuộc với người dân địa phương và là trải nghiệm ẩm thực không thể bỏ qua đối với du khách.

Để mua bánh xoài về làm quà, bạn có thể ghé qua các khu chợ truyền thống như chợ Hội An, chợ đêm phố cổ hoặc các cửa hàng đặc sản. Các gánh hàng rong dọc phố cổ cũng là điểm đến thú vị, nơi bạn có thể trực tiếp mua bánh từ những người dân chân chất, niềm nở, được nghe những câu chuyện về cách làm bánh cũng như những ký ức của họ về món ăn này.

Giá bánh xoài rất bình dân, hợp túi tiền nên bạn có thể mua làm quà tặng người thân hoặc thưởng thức trên đường đi khám phá phố cổ. Với lớp bột nếp mềm mại, nhân đậu phộng bùi ngọt và chút cay nhẹ của gừng, bánh xoài sẽ mang lại cho bạn cảm giác thơm ngon, ấm áp khó quên, gợi nhớ về những ngày thơ ấu.

4. Bánh xoài Hội An - Lời nhắc nhở về tuổi thơ và nét văn hóa đặc sắc của phố cổ

Bánh xoài không chỉ là một món ăn, mà còn là một phần ký ức của người Hội An, là hương vị tuổi thơ mà mỗi lần nhắc đến đều khiến lòng người bồi hồi. Loại bánh này như một lát cắt trong bức tranh văn hóa đậm đà bản sắc của phố cổ. Trong mỗi chiếc bánh xoài là sự tỉ mỉ của người làm, là hơi thở của làng quê, là nét văn hóa truyền thống không hề phai nhạt theo thời gian.

Dành chút thời gian ghé Hội An, nhâm nhi chiếc bánh xoài bên những góc phố cổ kính, nghe âm vang của bước chân trên con đường gạch đỏ, cảm nhận làn gió dịu mát của mùa thu… tất cả như đưa ta về miền ký ức đẹp đẽ, nơi tuổi thơ dường như sống lại giữa lòng phố cổ Hội An.

Hy vọng rằng, với bài viết này, bạn sẽ hiểu thêm về bánh xoài Hội An và có thêm động lực để đến thăm phố cổ, để một lần tự mình trải nghiệm hương vị đặc biệt và lưu giữ những kỷ niệm đẹp trong chuyến hành trình của mình.